Torta al cioccolato alla moda della nonna

Imburrare una forma per cake della lunghezza di 28 cm, poi foderare il fondo della forma e le due pareti laterali strette, con una striscia di carta adatta per separare la pasta del cake. Rimestare il burro con il sale fino a quando si formeranno delle punte, poi aggiungere 100 g di zucchero ed i gialli d’uovo e rimestare, possibilmente a macchina. Tritare finemente il cioccolato con un coltello ed unire alla massa assieme alle nocciole od alle mandorle. Setacciare la farina ed il lievito, unire alla massa schiumosa e rimestare. Sbattere i bianchi d’uovo a neve, unire 100 g di zucchero fino ad ottenere una massa lucida, poi incorporare con cura nella massa fino a che il tutto sia ben mescolato. Riempire la forma per cake e mettere nel forno preriscaldato a 180°. Cuocere per 50 minuti, provando la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciar raffreddare e spolverare, setacciando, di zucchero ai velo.