Geschichte

Die Geschichte der Schweizer Schokoladeindustrie reicht bis in die Anfänge des 19. Jahrhunderts zurück. Ab 1890 erlebten die Schweizer Schokoladefabriken einen enormen Aufschwung.

Schweizer Schokolade-Pioniere

1819 eröffnete François-Louis Cailler in Corsier bei Vevey eine der ersten mechanisierten Schokolade-Manufakturen und begründete so die älteste noch existierende Schokolademarke in der Schweiz.

Philippe Suchard eröffnete 1826 in Serrières bei Neuchâtel eine Schokoladenmanufaktur. Ihm folgten Jacques Foulquier (Vorgänger von Jean-Samuel Favarger) im gleichen Jahr in Genf, Charles-Amédée Kohler 1830 in Lausanne, Rudolf Sprüngli 1845 in Zürich, Aquilino Maestrani 1852 in Luzern (später St. Gallen), Johann Georg Munz 1874 in Flawil, und Jean Tobler 1899 in Bern. Viele weitere Schweizer Unternehmer gründeten in den Jahren danach Unternehmen, die mit ihrer erfolgreichen Tätigkeit den bald weltweiten Ruf der Schweizer Schokolade mitprägten.

Schweizer Erfindungen

Drei zentrale Schweizer Erfindungen legten einen wichtigen Grundstein für den Erfolg:

• 1826 erfand Philippe Suchard den «Mélangeur», eine Maschine zur Vermengung von Zucker und Kakaopulver.
• 1875 gelang Daniel Peter, der zuvor (1867) in Vevey eine Schokoladefabrik eröffnet hatte, die schwierige Verbindung von Schokolade mit Milch, womit er als Erfinder der Milchschokolade gilt.
• 1879 entwickelte Rodolphe Lindt in seiner Berner Schokolade-Manufaktur mit dem “Conchieren” ein Verfahren, mit dem es ihm gelang, die erste Schmelz- oder Fondant-Schokolade der Welt zu produzieren.

Nach diesen Erfindungen erlebte die Schweizer Schokoladeindustrie ab Ende des 19. Jahrhunderts einen enormen Aufschwung. Nach 1900 wurde die Schokolade zu einem der wichtigsten Exportartikel der Schweiz. Seither trägt die Schweizer Schokolade zum Bild unseres Landes im Ausland bei.